Dubai dendiğinde akla ilk olarak gökdelenler, lüks alışveriş merkezleri ve ışıltılı bir hayat geliyor olabilir. Ancak bu şehir aynı zamanda zengin bir mutfak kültürüne de sahip. Arap, Hint, İran, Lübnan ve hatta Doğu Afrika mutfağının etkilerini barındıran bu çeşitlilik; Dubai’de adeta bir lezzet şölenine dönüşüyor. Eğer bu büyüleyici kente bir seyahat planlıyorsanız, sadece manzaralara değil, yemeklere de hazırlıklı olun. İşte Dubai’de mutlaka denemeniz gereken, yöreye özgü 10 lezzetli yemek:
1. Al Harees
Oldukça geleneksel ve sade bir yemek olan Al Harees, özellikle Ramazan ayında sıkça tüketilir. İçeriğinde yalnızca buğday, et (genellikle kuzu) ve tuz bulunur. Ancak bu üç malzeme saatlerce pişirilerek öyle bir kıvam alır ki, ortaya çıkan tat oldukça doyurucu ve özel olur. Yumuşacık kıvamı ve tok tutan yapısıyla Dubai mutfağının temel taşlarından biridir.
2. Al Machboos (Kabsa)
Al Machboos, pirinç, et (koyun, tavuk veya balık), limon, domates ve özel baharat karışımlarıyla hazırlanan bir Arap pilav yemeğidir. Baharatların aroması damakta kalıcı bir tat bırakır. Özellikle Dubai’de bir aile evine misafir olursanız, bu yemek büyük ihtimalle masada sizi bekliyor olacaktır.
3. Shawarma
Dubai’ye gidip Shawarma yemeden dönmek neredeyse imkânsız. Dönerin Arap versiyonu diyebileceğimiz Shawarma, tavuk ya da dana etiyle hazırlanır ve sarımsaklı yoğurt, turşu, domates gibi malzemelerle birlikte lavaş benzeri ekmeklerde servis edilir. Hem lezzetli hem pratik olması sayesinde şehirde günün her saati tüketilen bir atıştırmalıktır.
4. Stuffed Camel (Doldurulmuş Deve)
Dubai’nin en ilginç ve özel yemeklerinden biri de hiç kuşkusuz Stuffed Camel, yani doldurulmuş deve etidir. Elbette bu yemek günlük değil, özel günler ve düğünler için hazırlanır. İçine kuzu, tavuk, yumurta ve pirinç doldurularak yapılan bu devasa yemek Guinness Rekorlar Kitabı’na da girmiştir. Denemesi zor ama deneyenler için unutulmaz bir deneyim.
5. Margoogat
Koyu kıvamlı bir etli yahni olan Margoogat, özellikle koyun veya tavuk etiyle hazırlanır. Baharat açısından oldukça zengin olan bu yemek, domates sosu ve kurutulmuş limon (loomi) ile yoğun bir tat kazanır. Yanında Arap ekmeğiyle servis edilir ve özellikle akşam yemeklerinde oldukça popülerdir.
6. Falafel
Evet, Falafel her yerde bulunabilir ama Dubai’deki falafeller bir başka! Nohutla yapılan bu çıtır kızartmalar, Dubai’de bol baharatlı ve yoğun aromalı şekilde sunulur. Sandviç formunda, tahinli soslarla veya meze olarak tüketilebilir. Vejetaryenler için harika bir seçenek.
7. Hummus
Basit ama vazgeçilmez: Hummus. Ezilmiş nohut, tahin, limon suyu ve zeytinyağı ile yapılan bu meze, neredeyse her yemeğin yanında sunulur. Dubai’deki restoranlarda humusun birçok farklı aromalı versiyonunu da denemeniz mümkün.
8. Madrouba
Madrouba, Arap mutfağına özgü yoğun ve püremsi bir pilav yemeğidir. Tavuk, pirinç, yoğurt, baharat ve kurutulmuş limon ile pişirilir. Yumuşak dokusu ve rahatlatıcı tadı sayesinde özellikle çocuklar ve yaşlılar tarafından tercih edilir ama turistler arasında da hızla popülerleşiyor.
9. Luqaimat (Tatlı Lokmalar)
Dubai’nin en meşhur tatlılarından biri olan Luqaimat, kızartılmış hamur toplarının hurma şurubu ya da bal ile tatlandırılmasıyla hazırlanır. Dışı çıtır, içi yumuşaktır. Ramazan ayında her sofranın tatlısıdır. Eğer Dubai’de bir sokak pazarına uğrarsanız, bu tatlıyı taze taze denemelisiniz.
10. Knafeh
Ortadoğu’nun sevilen tatlılarından biri olan Knafeh, Dubai’de de çok yaygındır. Tel kadayıf benzeri bir yapının içine peynir koyularak yapılır ve üzeri bol şerbetle tatlandırılır. Özellikle kahveyle birlikte muhteşem gider. Tatlı severler için kesinlikle listede olmalı!
Damak Tadınıza Yeni Bir Sayfa Ekleyin
Dubai’nin mimarisi, alışveriş merkezleri ya da çöl safarisi kadar mutfağı da keşfetmeye değer. Bu listedeki lezzetleri denemek, hem yerel kültürle bağ kurmanın hem de seyahatinizi unutulmaz kılmanın en lezzetli yoludur. Unutmayın, bir şehri tanımanın en güzel yolu mutfağından geçer!
Daha fazla güncel içerik için uzakdegil.com’u takip etmeye devam edin.
